détroquer

détroquer

détroquer [ detrɔke ] v. tr. <conjug. : 1>
• 1863; mot région. (Saintonge), de troque (1842); troche « faisceau, bouquet » (1776)
♦ Techn. Séparer (les jeunes huîtres) les unes des autres en les décollant au couteau. Les huîtres sont détroquées puis étalées dans des parcs. — N. m. DÉTROQUAGE .

● détroquer verbe transitif (mot dialectal de Saintonge, de l'ancien français destrochier, séparer) Enlever les huîtres des collecteurs et séparer celles qui sont soudées entre elles.

détroquer [detʀɔke] v. tr.
ÉTYM. 1875, Journal. off. (in Littré, Suppl., 1877); mot régional (Saintonge), de 1. dé-, et troque, 1842; troche, 1776; du grec trokhos « coquille ronde ».
❖
♦ Techn. Séparer (les jeunes huîtres) les unes des autres en les décollant au couteau. || Les huîtres sont détroquées puis étalées dans des parcs.
0 Le naissain recueilli, il y a avantage, pour éviter la déformation des jeunes huîtres trop serrées sur les collecteurs, à les détroquer assez tôt.
Louis Lambert, les Coquillages comestibles, p. 26.
❖
DÉR. Détroquage.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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